آلة شواء السمك بطبقة واحدة من 4 مسافات على الفحم

لتحضير سمكة شواء لذيذة ، يحتاج الطهاة عادة إلى الخطوات التالية:

1. قطف السمك وقتله وعلاجه

قطف الأسماك: الأسماك الطازجة مثل مبروك الحشائش وزنها 1.25 - 1.75 كجم.

قتل الأسماك: صعق السمكة وشريحها من الخلف لقطعها من الرأس إلى الذيل مع الاحتفاظ بها قطعة واحدة.أخرج اللزوجة والعمود الفقري ، واغسلهما نظيفًا وقطعيهما إلى شرائح من كلا الجانبين.

المعالجة: أضف القليل من الملح والبصل الأخضر والزنجبيل وخلاصة الدجاج والقليل من الجعة للعلاج.

ملاحظات: إذا طلبت السمكة في ، يجب أن يكون وقت المعالجة حوالي 5 دقائق ؛في حالات أخرى ، يجب أن تكون 30 دقيقة.

2. التسخين المسبق لشواية السمك على الفحم

الاشتعال: حرق الفحم بالموقد.

ضع الفحم: ضع الفحم على مساحات الفحم واحدة تلو الأخرى (طبقة واحدة من الفحم المحترق تحت طبقة واحدة من الفحم غير المحترق) ؛

التسخين المسبق للشواية: افتح مخرج التهوية في الأعلى للسماح بحرق الكربون بالكامل لمدة 15 دقيقة ، ثم أغلق المنفذ لمدة 15 دقيقة للحصول على درجة حرارة داخلية تصل إلى 350 درجة مئوية إلى 400 درجة مئوية يمكن التحكم فيها عن طريق منفذ الهواء).

3. الشوي و Dishing Up

الشواء: اربط السمك المعالج بمشابك وضعه في مكان السمك لمدة 6-10 دقائق ؛

Dishing Up: ضعي السمك المشوي على طبق السمك المجهز.

ملاحظات:

1) زبدة السمك من الجانبين أثناء الشواء للحصول على السمكة ذهبية اللون.

2) سنضع عادة بعض مسحوق خليط الكمون والفلفل الحار عصامي.

3) يقترح التسخين المسبق للوحة السمك.

4) يُقترح وضع 3 قطع من فحم آلية بطول 5 سم تحت اللوحة.

4. القلي السريع للخضروات ...

5. إضافة النكهات والمصادر ...

فيما يلي المعلمات الفنية لآلة شواء السمك ذات الطبقة الواحدة ذات الطبقة الواحدة ذات التسخين بالفحم:

يرجى إلقاء نظرة تفصيلية عن كثب على آلة شواء السمك ذات الطبقة الواحدة ذات التسخين الفردي ذات الطبقة الواحدة من 4 مسافات مع الصورة التالية.